Retrouvez nos recettes de pâte à pain maison

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Cuisine: pâte à pain

Faire sa pâte à pain requiert quelques connaissances techniques.

La pâte à pain est une préparation à base de farine, de sel de table, d'eau et de levure ou de levain. Trois étapes sont nécéssaires à sa fabrication : mélange, pétrissage et pousse.

La pâte à pain sert donc à fabriquer toutes sortes de pains, fougasses et focaccias. Le façonnage donnera au pain la forme finale que vous souhaitez. Du pain blanc traditionnel aux pains spéciaux comme le pain complet, réalisez votre pâte à pain selon vos envies.

Recettes, techniques et vidéos de pâte à pain et de pain du Chef

Pain aux olives

Chef Simon

Pain aux olives sur une base de pain bis.

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Meilleures recettes de pâte à pain et de pain des Gourmets

Des idées de recettes de pâte à pain et de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kouign Crachin

Un peu gay dans les coings

Ces kouign crachin, dont j'ai trouvé la recette dans Le grand classique de la cuisine bretonne de Jacques Thorel, ne remplaceront pas le plaisir divin d'un kouign amann préparé dans les règles, mais c'est une recette tellement simple et satisfaisante, que ce serait dommage de se priver, par exemple par un dimanche après midi pluvieux !

Une pâte levée rapidement pétrie, on laisse lever et après une cuisson express à la poêle il ne reste plus qu'à saupoudrer de sucre pour déguster.

Petits pains chinois tendres garnis à la noix de coco

Un peu gay dans les coings

Des petits pains tendres garnis à la noix de coco, une spécialité chinoise à préparer pour le nouvel an lunaire par exemple. A l'origine ces petits pains de Hong-Kong étaient garnis avec un mélange à base des petits pains secs des jours précédents, mais depuis la recette a évolué et incorpore de la coco râpée.

Dernières recettes de pâte à pain et de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte à pain et de pain qui changent !

Pain aux farines de maïs et de blé

cookingrid

Envie de tester un pain original au maïs ? Découvrez cette recette de pain original et félicitez vite son auteur par un gros coup de coeur !

Pain en cocotte

robotspatissiers

Recette facile de pain cuit en cocotte. Pâte à pain au robot pâtissier

Pâte à pain pizza et burger au vinaigre et yaourt

Zika

Toutes sortes de boulange avec cette pâte à pain , pizzas, mini pizzas, tourtes , quiches et soufflés , pain brioché , des hamburgers , une pâte déjà proposée avec les pains de Radia, pain au vinaigre , une pâte à la farine qui ne demande que peu de pétrissage.

HAMBURGERS AU LAIT CAILLÉ

Zika

Une pâte au lait caillé حليب رايب pour pain , sandwichs et hamburgers , casse croûte et pizzas , facile ne demandant pas d'effort de pétrissage ou au yaourt nature bien épais pour les moments où on manque de pain et pour des envies de burgers et sandwichs imprévues comme c'est souvent le cas pour moi, les enfants gros amateurs de casse croûte et de hamburgers, pour ces moments là, j'utilise une pâte où le pot de yaourt ou n'importe qu'elle mesure fera l'affaire